Soijabolognese

Ainesosat

4 annokselle

• 2 dl Soijarouhe, kuiva
• 350 g Täysjyväpasta, kuiva
• 1 prk Tomaattimurska
• 2 rkl Tomaattipyre
• 1 kpl Sipuli
• 2 kpl Porkkana
• 3 kynsi Valkosipuli
• 1 kpl Kasvisliemikuutio
• 2 rkl Oliiviöljy
• 60 g Juustoraaste (edam 17 %)

Valmistus

1. 1

   Liota soijarouhe kuumassa liemessä: 5 dl vettä ja murennettu liemikuutio, 10 minuuttia. Valuta ja purista ylimääräinen liemi pois talteen.

2. 2

   Hienonna sipuli ja valkosipuli, raasta porkkanat. Kuullota öljyssä viisi minuuttia.

3. 3

   Lisää soijarouhe ja paista sitä muutama minuutti niin, että se saa väriä. Tämä vaihe erottaa bolognesen ja liotetun rouheen.

4. 4

   Lisää tomaattipyre, tomaattimurska ja 2 dl talteen otettua lientä. Hauduta 20 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.

5. 5

   Keitä pasta ja tarjoa juustoraasteen kanssa.