Kasvis-makaronilaatikko

Ainesosat

4 annokselle

• 1 dl Soijarouhe, kuiva
• 250 g Pasta, kuiva
• 5 dl Kevytmaito 1,5 %
• 2 kpl Kananmuna
• 1 kpl Sipuli
• 2 kpl Porkkana
• 80 g Juustoraaste (edam 17 %)
• 1 kpl Kasvisliemikuutio
• 1 rkl Rypsiöljy

Valmistus

1. 1

   Kuumenna uuni 200 asteeseen. Liota soijarouhe kuumassa liemessä, jossa on murennettu liemikuutio, noin 10 minuuttia. Se imee nesteen ja kolminkertaistuu.

2. 2

   Keitä makaroni suolatussa vedessä minuutin verran vajaaksi. Se kypsyy vielä uunissa.

3. 3

   Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Paista ne öljyssä pannulla viisi minuuttia ja lisää valutettu soijarouhe. Paista vielä viisi minuuttia, jotta rouhe saa väriä. Tämä on se vaihe, joka tekee laatikosta laatikon eikä vetisen vuoan.

4. 4

   Sekoita makaroni ja rouheseos voideltuun uunivuokaan. Vatkaa munat maitoon ja kaada vuokaan niin, että neste juuri peittää. Ripottele juustoraaste päälle.

5. 5

   Paista 40 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista.