Kikhernecurry

Ainesosat

4 annokselle

• 2 prk Kikherneet, valutettu
• 250 g Pitkäjyväinen riisi, kuiva
• 1 prk Kookosmaito
• 1 prk Tomaattimurska
• 200 g Pinaatti, pakaste
• 1 kpl Sipuli
• 3 kynsi Valkosipuli
• 2 rkl Curryjauhe
• 1 rkl Rypsiöljy

Valmistus

1. 1

   Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

2. 2

   Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyssä kattilassa. Lisää curryjauhe ja paista puoli minuuttia, jotta mausteet heräävät.

3. 3

   Kaada joukkoon tomaattimurska ja kookosmaito. Lisää valutetut kikherneet ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

4. 4

   Sulata pinaatti joukkoon lopuksi. Mausta suolalla ja halutessasi ripauksella chiliä.

5. 5

   Tarjoa riisin kanssa. Maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta.