Kasvispyttipannu

Ainesosat

4 annokselle

• 8 kpl Peruna
• 3 kpl Porkkana
• 2 kpl Punajuuri
• 1 kpl Sipuli
• 4 kpl Kananmuna
• 2 dl Herneet, pakaste
• 3 rkl Rypsiöljy
• 1 rkl Voi

Valmistus

1. 1

   Kuori perunat, porkkanat ja punajuuret ja kuutioi ne sentin paloiksi. Keitä niitä kahdeksan minuuttia ja valuta huolellisesti.

2. 2

   Kuivaa kuutiot talouspaperilla. Märkä kuutio höyryää eikä ruskistu, ja ruskistuminen on koko ruoka.

3. 3

   Paista kuutiot öljyssä isossa pannussa korkealla lämmöllä liikuttamatta niitä liikaa, 10–12 minuuttia. Lisää viipaloitu sipuli puolivälissä ja herneet lopussa.

4. 4

   Paista munat voissa erillisellä pannulla ja nostele ne pyttipannun päälle.

5. 5

   Punajuuri värjää kaiken vaaleanpunaiseksi. Se on tarkoitus, mutta jos ei ole, paista se erikseen.